Menukaart

CROISSANT

Met jam en boter

DAY START BREAKFAST

Croissant, divers brood, ham, kaas, gekookt ei, jam, boter

AMERICAN PANCAKES

Compote van rood fruit, ahornsiroop

PANCAKES SALMON

Gerookte zalm, creme fraiche, kappertjes

GEBAKKEN EIEREN

3 gebakken eieren geserveerd op brood, topping keuzes: ham en/of kaas

FARMERS OMELET

Room, 3 gebakken eieren op brood, groenten

POACHED EGG AVOCADO & SALMON

Gepocheerd ei, avocado, gerookte zalm, op bruin zuurdesembrood

ACAI BOWL

Met rood fruit, banaan, granola

SUPPLEMENT: OCEANS BAERI KAVIAR 10GR.

SPECIAL CHAMPAGNE BREAKFAST

– Glas Moët & Chandon Ice Impérial

– Koffie naar keuze

– Verse jus d’orange

– Croissant, divers brood, ham, kaas, gekookt ei, jam, boter, gerookte zalm

TUNA

Tonijnsalade, gekookt eitje, rettich, crispy furikake

SMOKED SALMON

Gerookte zalm, kruiden crème, salade, zoet/zure komkommer

MAKREELSALADE

Lichtpittige makreelsalade, rettich, gekookt eitje

ROASTED VEGGIE (V)

Bacio broodjes, oude kaas, geroosterde groenten

CARPACCIO

Truffelmayonaise, parmezaanse kaas, pijnboompitten,

AVOCADO (V)

Avocado smash, citroen, olijfolie, gekookt eitje

CRISPY CHICKEN

Gefrituurde kara-age kippendijen, salade, mango chilisaus

KATSU-SANDO CHICKEN

Japanse sandwich, krokante kip, tonkatsu

CAESAR SALAD

Caesar salade met knapperige romeinse sla, Parmezaanse kaas, gemarineerde ansjovis, croutons, gekookt ei, huisgemaakte caesar dressing

CAESAR GEBAKKEN GAMBA’S

CAESAR CRISPY CHICKEN

CAESAR 1/2 KREEFT

CAESAR SALMON-POKE

Gemarineerde zalm

CAESAR TUNA-POKE

Gemarineerde tonijn

PAPRIKA-COCOS

Geroosterde paprika, kokos, limoengras

BISQUE VAN SCHAALDIEREN

Rijkgevulde bisque, diverse schaaldieren

EDAMAME

Boontjes, knoflook, zeezout, limoen

BROOD

Aioli en kruidenboter

BROOD MET KROKETTEN

2 stuks, mosterd

BROOD MET GARNALEN KROKETTEN

2 stuks, spicy mayonaise

BROOD MET VEGA KROKETTEN (V)

2 stuks, oesterzwam, mosterd

LOBSTER ROLL

Brioche bun, lobster salad, mango

KIBBELING LUNCH

Kibbeling, frietjes, salade, remouladesaus, cocktailsaus

GAMBA NUGGETS

BUTTERFLY SHRIMPS

VEGETARISCHE MINI LOEMPIA’S

CHEESE FINGERS

BITTERBALLEN

VEGA BITTERBALLEN

WARM BITTERGARNITUUR (16 ST.)

Butterfly shrimp, vega mini loempias, cheese fingers, bitterballen

CHEESECAKE

Taartenbodem gemaakt van bisquitjes, zachte en zoete vulling van kwark

APPELGEBAK

Hele stukjes appel met kaneel in cakebeslag

TUNA STARTER

Rauwe tonijn, citrus vinaigrette, spekkoek

CEVICHE

Hamachi (Dutch Yellowtail Kingfish), mango, chili olie

SHARED SHELLFISH (2P)

Vongole en mosselen, gebakken met rode peper, knoflook, gember, koriander, vissaus, limoen, warm geserveerd, brood

SCOTTISH SMOKE

Gerookte zalm, kruidencrème, kappertjes

GYOZA

Kip, pinda vinaigrette, komkommer

CARPACCIO

Truffelmayonaise, parmezaanse kaas, rucola

LOBSTER STARTER

Halve kreeft, hollandaise saus, kruidenboter, venkelsalade

FISH COOKIES

Mediterrane stijl, bacalao, aioli

Alle onderstaande gerechten worden koud geserveerd op crushed ijs. Portionering is voor ca. 2 personen.

FRUITS DE MER SHELLFISH

Plateau met diverse soorten schelpdieren, uitgezocht door onze chefs, exacte sortering is afhankelijk van dagvers aanbod en beschikbaarheid, bijvoorbeeld vongele, mosselen, scheermessen, kokkels, amandes, palourdes, wulken, kreukels

FRUITS DE MER OCEANS

Combinatie, geserveerd in 3 lagen, van , Plateau Huitres, Fruits de Mer Shellfish, Fruits de Mer Crustacean, 2x halve kreeft

FRUITS DE MER CRUSTACEAN

Plateau met diverse soorten schaaldieren, uitgezocht door onze chefs, exacte sortering is afhankelijk van dagvers aanbod en beschikbaarheid, bijvoorbeeld IJslandse garnalen, gemarineerde Noorse garnalen, ongepelde Hollandse garnalen, langoustine

FRUITS DE MER RICHE

Combinatie, geserveerd in 3 lagen, van Plateau Huitres, Fruits de Mer Shellfish, Fruits de Mer Crustacean, , 2x halve kreeft, 10gr. Baeri kaviaar

HOLLANDSE KRABPOTEN

3 stuks, chili mango saus

SEAFOOD CANAPES

4 stuks, smoked salmon, kreeftsalade

KARA-AGE CHICKEN

In sake en sojasaus gemarineerde kippendij, gefrituurd en geserveerd met gember chilisaus en lente ui

CALAMARES

Licht gepaneerd, gefrituurd, loligo, spicy mayonaise

SALMON TORCH NIGIRI

4 stuks gebrand zalm nigiri met unagi saus en wasabi mayonaise, geserveerd met sesam en bieslook

KAMU HURAMKI

Duck rolls (eenden loempia‘s), teriyaki saus

Gereserveerd met aardappelgarnituur, kijk bij BIJGERECHTEN om uw hoofdgerecht aan te vullen. Vanwege dagverse vis kan het voorkomen dat gerechten niet leverbaar zijn.

GAMBAS

Gebakken garnalen, knoflook, kruidenboter, chili

OCEANS DAILY DELIVERY

Vanuit dagelijks aanbod van de visafslag, creëert onze keukenbrigade een dag specialiteit

TUNA STEAK

Geroosterde tonijn, teriyaki, sesam

FISH & CHIPS SCHEVENINGEN

Lekkerbek van heekfilet in bierbeslag, sausjes, frietjes, salade

ZALMFILET

Uit de oven, muhammara, limoen

ZEEBAARS

Zoutkorst, salsa verde, voor 2 personen, ca. 30 minuten

VISPANNETJE

Heerlijk huisgemaakt pan gerecht met diverse soorten vis, schelpdieren, schaaldieren

KREEFT HALF/HEEL

Gegratineerd, hollandaise saus, venkelsalade

MOSSELEN

Witte wijn, mosselgroenten, remouladeen cocktailsaus

Traditionele manier van visbereiding uit Hawaii, geserveerd in bowl, plakrijst en toppings.

SALMON POKE BOWL

In sojasaus gemarineerde zalm, sesamzaad, wasabi mayonaise, nori, komkommer, avocado, edamame, radijs, wakame, wortel, rode kool

TUNA POKE BOWL

In sojasaus gemarineerde tonijn, sesamzaad, wasabi mayonaise, nori, komkommer, avocado, edamame, radijs, wakame, wortel, rode kool

HAWAIIAN POKE BOWL

In sojasaus gemarineerde tonijn en zalm, sesamzaad, wasabimayonaise, nori, komkommer, avocado, edamame, radijs, wakame, wortel, rode kool

CHICKEN POKE BOWL

Gefrituurde kippendijen, sriracha mayonaise, lente ui, nori, komkommer, avocado, edamame, radijs, wakame, wortel, rode kool

Geserveerd op crushed ice, met rode wijnazijn, vinagrette, citroen en tabasco

ZEEUWSE CREUSE (NR.2)

FINES DE CLAIRES (NR.3)

PLATEAU “HUITRES” 6 stk

Plateau met 3 Fin de Claires oesters en 3 Zeeuwse Creuses oesters

Geserveerd met aardappelgarnituur, kijk bij BIJGERECHTEN om uw hoofdgerechten aan te vullen.

OCEANS STEAK

“New York Strip Style” stake ca. 300 gr., kleine vetrand, classic peper saus

RIB-EYE STEAK

Zuid-Amerika, 300 gr., mooie vetmarmering, mals, rode wijn saus

SPARE RIBS

Malse spare ribs in huisgemaakte ketjapmarinade

KIPSATÉ

Saté van kipfilet, pinda-satésaus, kroepoek, sushirijst